素炖茄子
素炖茄子是【food999】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炖茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑土地的恩赐，豆角的一种，我们都叫“勾黄”学名叫什么我也不知道，这种豆角的豆面皮嫩，炖着吃很好吃。很多人家炖豆角一定要放肉，不然觉得不好吃，但我家最爱的就是素炖，汤汁收干后，觉得比肉炖的更好吃，摄入的热量也能少些?。
夏季的茄子真好，有周边农家自种的茄子，口感和味道都是非常棒的，搭配豆角，那是绝配?。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆角：500克 | 茄子：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 八角：1个 |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 五香粉：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | -- |
素炖茄子的做法步骤
素炖茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆角一定要完全成熟，否则会中毒的。
2、喜欢带菜汤的小伙伴可以不用收汁。
3、出锅前放些蒜末会更好吃，奈何家里来了个不吃蒜的小妞，只得舍弃了??
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