返回

卤大排骨

美食达人@祯祯宝贝
卤大排骨的做法

菜式简介
  排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
  1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
  2、人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。
  3、排骨和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
  4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
排骨1000克
10克
花椒3克
八角3克
辅助料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
1勺
料酒0·5匙
1匙
味精0·2匙

卤大排骨的做法步骤

  • 第一步:新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。
  • 第二步:锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。
  • 第三步:焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。
  • 第四步:排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。
  • 第五步:倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。
  • 第六步:调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。
  • 第七步:煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。
  • 第八步:美味的卤大排骨装入盘中。
  • 第九步:搭配一杯小白烧别有一番滋味。
  • 第十步:来一盘水果清爽一下。
  • 第十一步:排骨的营养价值非常丰富适合小伙伴们享用哦。
  • 第十二步:普通的食材用心去做就会收获满满滴幸福。
  • 相关食材:排骨

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM