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创意鱼线面

美食达人@putimama
创意鱼线面的做法

菜式简介
  家是一份责任,家是彼此真诚、家是一种归宿,家是心停泊的港湾。做为私房菜今天的主角是鱼,它的品种繁多、做法多种多样,用魚做一道家庭款的高档菜肴“创意鱼线面”它不仅具有视觉美感、还具有清香鲜美的口感、营养健康、创意独特、时尚高端。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度神级
主材料
鱼肉适量
适量
料酒适量
蛋清1个
淀粉适量
辅助料
胡萝卜适量
香菜适量

创意鱼线面的做法步骤

  • 第一步:从超市买来的尤利鱼洗净切半(我只用了一半)切丝、姜切丝。
  • 第二步:将鱼及美切碎。
  • 第三步:鸡蛋只用蚕清。
  • 第四步:将魚肉、姜、料酒、盐、淀粉、用料理机打成鱼蓉。
  • 第五步:将打好的魚蓉过筛(去除筋膜)细腻的鱼蓉装入裱花袋。
  • 第六步:锅中微热(水是开水)用裱花袋挤出均匀洁白的鱼蓉线入锅氽熟。
  • 第七步:放入胡萝卜花调好味道小火汆熟。
  • 第八步:独创的美观、漂亮、营养穴鱼线面盛入器皿中即可上桌。
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