鳗鱼青瓜卷

美食达人@鳗天下美食

菜式简介
　　夏季食欲不振，这时候来一盘凉拌菜开开胃就再合适不过了，而凉拌可谓是有千万种配搭，简单随心，方便快捷~
　　今天我们来做一道凉拌鳗鱼青瓜卷，软糯的鳗鱼搭配爽脆的黄瓜，和着酸甜带点微辣的酱汁，让人一个接一个欲罢不能~

第一步：准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，黄瓜，鸡蛋，甜椒，盐，醋，生抽，糖，小红椒，黑胡椒。

第二步：先把蔬菜用流水冲洗干净，取一节黄瓜切小丁，甜椒切丁备用；

第三步：接着将鸡蛋冷水下锅煮至全熟，取出过冷水后剥壳，然后切成小丁备用（这步可以只取蛋白，我为了不浪费都用掉了）；

第四步：将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成小丁后用微波炉转两分钟，至香味出来取出备用；

第五步：用削皮刀把黄瓜削成薄薄的长条，修剪一下两边；

第六步：然后卷起来，放入盘中备用；

第七步：把鸡蛋丁，鳗鱼丁和黄瓜甜椒丁放入一个碗里，加入适量盐，糖，一点点醋和现磨黑胡椒拌匀；

第八步：将拌好的丁逐一放入黄瓜卷里，一道有颜有料又快手的鳗鱼青瓜卷就做好了~

第九步：将生抽，醋，糖和小红椒混合做一个酱汁，蘸着吃味道更棒，黄瓜很爽脆，鳗鱼鲜甜又Q弹，还带着鸡蛋的香味，口感很丰富哦~

相关食材：鳗鱼

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