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鳗鱼青瓜卷

美食达人@鳗天下美食
鳗鱼青瓜卷的做法

菜式简介
  夏季食欲不振,这时候来一盘凉拌菜开开胃就再合适不过了,而凉拌可谓是有千万种配搭,简单随心,方便快捷~
  今天我们来做一道凉拌鳗鱼青瓜卷,软糯的鳗鱼搭配爽脆的黄瓜,和着酸甜带点微辣的酱汁,让人一个接一个欲罢不能~

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
鳗天下蒲烧鳗鱼80克
黄瓜适量
鸡蛋1个
甜椒适量
辅助料
适量
适量
生抽适量
适量
小红椒适量
黑胡椒适量

鳗鱼青瓜卷的做法步骤

  • 第一步:准备材料:鳗天下蒲烧鳗鱼,黄瓜,鸡蛋,甜椒,盐,醋,生抽,糖,小红椒,黑胡椒。
  • 第二步:先把蔬菜用流水冲洗干净,取一节黄瓜切小丁,甜椒切丁备用;
  • 第三步:接着将鸡蛋冷水下锅煮至全熟,取出过冷水后剥壳,然后切成小丁备用(这步可以只取蛋白,我为了不浪费都用掉了);
  • 第四步:将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成小丁后用微波炉转两分钟,至香味出来取出备用;
  • 第五步:用削皮刀把黄瓜削成薄薄的长条,修剪一下两边;
  • 第六步:然后卷起来,放入盘中备用;
  • 第七步:把鸡蛋丁,鳗鱼丁和黄瓜甜椒丁放入一个碗里,加入适量盐,糖,一点点醋和现磨黑胡椒拌匀;
  • 第八步:将拌好的丁逐一放入黄瓜卷里,一道有颜有料又快手的鳗鱼青瓜卷就做好了~
  • 第九步: 将生抽,醋,糖和小红椒混合做一个酱汁,蘸着吃味道更棒,黄瓜很爽脆,鳗鱼鲜甜又Q弹,还带着鸡蛋的香味,口感很丰富哦~
  • 相关食材:鳗鱼

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