双色芝麻高升虾
美食达人@乐焙儿
菜式简介
这道菜有一个很好的寓意~芝麻开花节节高,做法简单,成品卖相不错,特别适合逢年过节宴请亲朋好友,这样一道造型别致的菜品一定会受到大家喜欢的
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜虾10只
- 辅助料
- 鸡蛋2个
- 培根数片
- 料酒适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 植物油适量
- 白芝麻适量
- 淀粉适量
- 韭菜几根
双色芝麻高升虾的做法步骤
第一步:大虾洗净去虾壳留虾尾,挑去虾线控干水分。第二步:处理好的大虾用盐,白胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌十分钟。第三步:腌虾的时候,我们来做准备工作,一个鸡蛋打散,再准备一碟白芝麻,一碟淀粉。第四步:一个鸡蛋煎成鸡蛋饼备用。第五步:煎好的鸡蛋饼切成宽窄相同的条。第六步:培根一切两半,在锅中煎熟。第七步:韭菜入开水锅烫一下。第八步:取一个腌好的虾,用刀在虾肚子上切几刀,但不要切断。第九步:翻过来用刀背压断虾筋,注意不要把虾压碎。第十步:处理好的大虾应该是直的。第十一步:大虾全部处理好以后,把虾先裹一层淀粉。第十二步:然后沾满蛋液。第十三步:再裹上白芝麻。第十四步:入油锅炸至酥脆。第十五步:炸好的大虾控干油码在盘子里。第十六步:用蛋皮裹上炸好的虾,用韭菜叶固定。第十七步:同样,用培根裹住大虾,用韭菜叶绑住。第十八步:喜欢其他口味也可以用其他食材,诸如海苔等卷食就是另一种口味的芝麻虾。