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双色芝麻高升虾

菜谱编号:364-812
双色芝麻高升虾是【乐焙儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色芝麻高升虾”。
双色芝麻高升虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜有一个很好的寓意~芝麻开花节节高,做法简单,成品卖相不错,特别适合逢年过节宴请亲朋好友,这样一道造型别致的菜品一定会受到大家喜欢的

双色芝麻高升虾主厨:乐焙儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:10只--
辅助料用量
鸡蛋:2个培根:数片
料酒:适量盐:少许
白胡椒粉:少许植物油:适量
白芝麻:适量淀粉:适量
韭菜:几根--

双色芝麻高升虾的做法步骤

  • 第一步:大虾洗净去虾壳留虾尾,挑去虾线控干水分。
  • 第二步:处理好的大虾用盐,白胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌十分钟。
  • 第九步:翻过来用刀背压断虾筋,注意不要把虾压碎。
  • 第十二步:然后沾满蛋液。
  • 第十六步:用蛋皮裹上炸好的虾,用韭菜叶固定。
  • 第十八步:喜欢其他口味也可以用其他食材,诸如海苔等卷食就是另一种口味的芝麻虾。
  • 第五步:煎好的鸡蛋饼切成宽窄相同的条。
  • 第七步:韭菜入开水锅烫一下。
  • 第三步:腌虾的时候,我们来做准备工作,一个鸡蛋打散,再准备一碟白芝麻,一碟淀粉。
  • 第十三步:再裹上白芝麻。
  • 第十七步:同样,用培根裹住大虾,用韭菜叶绑住。
  • 第十步:处理好的大虾应该是直的。
  • 第八步:取一个腌好的虾,用刀在虾肚子上切几刀,但不要切断。
  • 第十四步:入油锅炸至酥脆。
  • 第十一步:大虾全部处理好以后,把虾先裹一层淀粉。
  • 第六步:培根一切两半,在锅中煎熟。
  • 第十五步:炸好的大虾控干油码在盘子里。
  • 第四步:一个鸡蛋煎成鸡蛋饼备用。
  • 相关食材:芝麻

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