干煸花菜
干煸花菜是寻找桃花岛分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“干煸花菜”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煸花菜。
菜式简介
花菜是我家常吃的一种蔬菜,一是因为其营养丰富,是公认的抗癌防癌食品,二是老人孩子都能吃,口感脆脆的,容易嚼也容易消化。另外做法也很多样,不管是用西红柿炒着吃,还是凉拌吃,或者用来剁馅包饺子,都很好吃。除了这几种吃法,还有一种我家人特别喜欢,我也经常做的做法就干煸。
说到干煸,其实是类似于炒的一种烹调方法,但是又和普通的炒菜不同。传统的干煸就是“煸干”,用中火加热锅内的油,用油温通过不停翻炒,将食材中的汁水挥发出去,达到浓缩调味的作用。干煸对一次炒的量有限制,一锅内不能干煸太多,否则达不到干煸的标准。所以现在外面的餐馆有一种改良的干煸做法,就是把食材用温油炸一下,可以节省操作时间。但是这样难免太油腻,也很费油,我们做家常菜不用这么做。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 花菜1棵
- 培根1片
- 水发木耳几朵
- 辅助料
- 植物油1大勺
- 大蒜2瓣
- 盐1勺
- 生抽少许
干煸花菜的做法步骤
干煸花菜做法技巧/窍门/补充说明:
花菜的营养价值:菜花是各国营养学家公认的抗癌蔬菜,在众多的水果蔬菜中,花菜和大白菜的抗癌效果最好。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。另外,花菜还富含维生素K,有些人的皮肤一碰就容易青紫,说明体内缺乏维生素K,多吃花菜可以有效地弥补。同时,花菜含有丰富的维生素C,可以增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,预防感冒的发生。
相关食材:花菜