极品红烧肉
极品红烧肉是【Nananab】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“极品红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多小伙伴说平时炖肉时掌控不好炒糖色的火候，很容易炒过火，今天就介绍一种超级简单的，不用炒糖色，照样做出入口即化，红亮多汁的家常红烧肉制作方法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 姜片：适量 |
| 八角：适量 | 香叶：适量 |
| 桂皮：适量 | 花椒：适量 |
| 小茴香：适量 | 皇牌沙茶王：适量 |
| 甜面酱：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
极品红烧肉的做法步骤
极品红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、焯烫肉块时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2、中途请适当翻炒，以便入味更均匀。
3、糖要选用冰糖，这样做出的红烧肉才红亮晶莹，这也是不用炒糖色也能颜色漂亮的窍门。
4、盐可以加速蛋白质的固化，所以要放在最后加入以保持肉质鲜嫩不柴。
5、细碎的香料可以包在纱布包里，这样更方便清洗，成品也会更整洁美观。