极品鸡汁生煎包
极品鸡汁生煎包是坨坨妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“极品鸡汁生煎包”制作过程分20个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的极品鸡汁生煎包。
菜式简介
煎包根据馅料的不同,也分很多,有一般的鲜肉馅的,酱肉馅的、三鲜馅的,还有加猪皮冻的灌汤煎包、加鸡汁的鸡汁煎包······
坨妈今天上的这款煎包,就是很传统的上海鸡汁生煎包的作法,馅料内打入的鸡汁不是鸡汤,而是鸡爪冻。
焦脆的底,绵软的皮,滑嫩的馅,满口四溢的汤汁,还有什么比这个更诱惑?
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 中筋面粉400克
- 鸡爪冻400克
- 辅助料
- 干酵母粉6克
- 冷水适量
- 生粉15克
- 鸡蛋1个
- 鸡爪300克
- 猪前夹肉300克
- 调味料
- 盐适量
- 生抽10克
- 料酒15克
- 胡椒粉1/4小勺
- 鸡精1小勺