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极品鸡汁生煎包

做菜达人@坨坨妈
极品鸡汁生煎包是坨坨妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“极品鸡汁生煎包”制作过程分20个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的极品鸡汁生煎包。
极品鸡汁生煎包

菜式简介
  煎包根据馅料的不同,也分很多,有一般的鲜肉馅的,酱肉馅的、三鲜馅的,还有加猪皮冻的灌汤煎包、加鸡汁的鸡汁煎包······
  坨妈今天上的这款煎包,就是很传统的上海鸡汁生煎包的作法,馅料内打入的鸡汁不是鸡汤,而是鸡爪冻。
  焦脆的底,绵软的皮,滑嫩的馅,满口四溢的汤汁,还有什么比这个更诱惑?

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度高级
主材料
中筋面粉400克
鸡爪冻400克
辅助料
干酵母粉6克
冷水适量
生粉15克
鸡蛋1个
鸡爪300克
猪前夹肉300克
调味料
适量
生抽10克
料酒15克
胡椒粉1/4小勺
鸡精1小勺

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