鸡肉滑嫩，花生爽脆的“宫保鸡丁”
鸡肉滑嫩，花生爽脆的“宫保鸡丁”是品味生活杂趣分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鸡肉滑嫩，花生爽脆的“宫保鸡丁””制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡肉滑嫩，花生爽脆的“宫保鸡丁”。
菜式简介
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脯肉400克
- 花生适量
- 大葱1根
- 姜适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 辅助料
- 花椒适量
- 蒜适量
鸡肉滑嫩，花生爽脆的“宫保鸡丁”的做法步骤
鸡肉滑嫩，花生爽脆的“宫保鸡丁”做法技巧/窍门/补充说明：
? 花生米炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深；
? 炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感；
? 鸡肉一定要先过一下油，口感才滑嫩；
答配菜谱：鸡肉与花生的做法