卤肉饭
卤肉饭是倩如意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“卤肉饭”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤肉饭。
菜式简介
卤大骨卤得很入味，就是肉没有脱骨，啃起来费牙。没关系，难不倒麻麻。香喷喷的卤肉饭了解一下？??????
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 卤大骨三根
- 卤猪手两块
- 五常大米适量
- 辅助料
- 清水适量
- 盐适量
卤肉饭的做法步骤
卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·我是用未卤耙的大骨肉，电压力锅再压耙后做的。如果有现成的就可省掉这一步。
2·用骨头肉是因为骨头肉肉质嫩，比纯瘦肉香。
3·米饭一定要煮得软糯，卤汁才更容易入味。
4·煮好米饭后卤肉一起焖一阵卤汁入米粒中才更香。如果浇一点卤肉的卤水更好，但不宜过多，多了就没有米饭香味了。所以我用的压大骨渗出的卤汁就够了。
5·卤肉又加了点盐拌匀是因为要就着米饭吃，加点盐更入味。加与不加看卤肉咸淡定。我这个卤肉如果单吃完全够味了，但加了盐就米饭吃刚刚好。
6·请忽略我的拍照技术，有图片对焦不准。早晨赶时间，拍照来不及。压大骨和剔肉是晚上完成的。米饭是晚上电压力锅预约煮的。早上起来开锅加入卤肉焖二十分钟，出锅装盘上桌拍照开吃??????