自制腊肉/腊肉饭
自制腊肉/腊肉饭是小媚猪分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“自制腊肉/腊肉饭”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制腊肉/腊肉饭。
菜式简介
用了十多天的时间，做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干，简易版，不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时，也收获小小的成就感。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉1500克
- 辅助料
- 八角适量
- 花椒适量
- 调味料
- 生抽90克
- 冰糖30克
- 盐50克
- 白酒30克
- 老抽70克
自制腊肉/腊肉饭的做法步骤
自制腊肉/腊肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。
2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3、若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。
4、白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。
5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。
相关食材：腊肉