柱侯牛肉扒芥蓝
柱侯牛肉扒芥蓝是琴心剑胆分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“柱侯牛肉扒芥蓝”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的柱侯牛肉扒芥蓝。
菜式简介
柱候酱是粤式调味品里的一款经典酱料，色鲜味美、香甜适中，可以配合各种材料进行烹调，特别是肉类，其中，和牛肉及野味更是绝配。因为柱候酱能去腥提香，增加鲜味，增进食欲，是粤菜里不可或缺的调味料。我平时炒牛肉，焖牛腩的时候，经常会用到这个柱候酱，味道相当不错，今天炒个牛肉大家看看。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 牛肉300克
- 芥蓝250克
- 辅助料
- 柱候酱适量
- 调味料
- 生抽适量
- 生粉适量
- 花生油适量
柱侯牛肉扒芥蓝的做法步骤
柱侯牛肉扒芥蓝做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌制牛肉的时候要注意下调料的顺序。先下酱油和水，在加生粉搅拌均匀，最后再加花生油拌匀。
2、炒出的牛肉嫩滑的关键是腌制的时候要加清水，加的分量是看到牛肉饱满起来就行了。
3、加水的时候要一点一点加，让它慢慢吸收。
4、牛肉滑油油温5成热就行了，颜色一变马上要捞起。
答配菜谱：牛肉与芥蓝的做法