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五香排骨

菜谱编号：358-752

五香排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香排骨”。

五香排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道传统的江苏名菜。采用先腌后煎再焖煮方式，排骨配五香粉，不需要多的过配菜配料特别的鲜美。

五香排骨主厨：雨欣欣欣

菜式制作特点
口味：五香	工艺：焖
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
猪小排：二斤	葱：少许
姜：适量	蒜：适量
花椒：半匙	八角：适量
香叶：适量	香果：适量
辅助料用量
地瓜粉：半匙	五香粉：3匙
辣椒面：半匙	生抽：一匙
蚝油：一匙	鸡精：1/5匙
白糖：少许	料酒：一匙

五香排骨的做法步骤

第二步：盐，五香粉，地瓜粉，辣椒面料酒腌制三小时左右（五香粉一定要多）。

第六步：大火收汁。

第四步：锅里放生抽，蚝油，姜，蒜。大料，白糖，鸡精大葱花椒熬沸（由于排骨本身是有盐味的，所以这个调料汁。要尽量清淡）。

第五步：水沸以后排骨和锅里的油一起倒进去，煮沸然后小火闷煮半小时。

第三步：热锅起油油七成熟时倒入排骨（这个排骨千万不要焯水不然会影响口感。）小火慢慢煎至两面黄熄火备用。

第七步：味道特别鲜美。

第一步：排骨切小块泡个十分钟，泡出多余的血水。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香排骨。

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