小炒鸭肉
小炒鸭肉是零下一度0511分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“小炒鸭肉”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的小炒鸭肉。
菜式简介
鸭肉,是家庭中的主食肉类之一,可用于各种各样的烹饪,因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化,蛋白质含量高,且所含维生素B和E比其他肉类更高,相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。经焯水再炒制的鸭肉香而不腻,完全不用担心有腥味,这道小炒的特点是咸香,口感带辣,也是鸭肉最好吃的一种做法。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭腿2个
- 芹菜2棵
- 青尖椒4条
- 红椒1个
- 辅助料
- 盐2克
- 鸡粉2克
- 胡椒粉1克
- 姜10片
- 蒜2瓣
- 豆豉30粒
- 生抽2勺
- 桂皮1片
- 香叶5片
- 红花椒30粒
- 八角2个
小炒鸭肉的做法步骤
小炒鸭肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸭腿入锅煮时要加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒,加入这几种配料有很好的增香去腥作用。
2、鸭肉入锅后先用小火煸炒出油,这样炒出来的鸭肉更好吃。
相关食材:鸭肉