快手小炒-地三鲜
快手小炒-地三鲜是辰氡分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“快手小炒-地三鲜”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的快手小炒-地三鲜。
菜式简介
简单又方便的经典家常
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 辅助料
- 淀粉适量
- 菜籽油适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 老姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
快手小炒-地三鲜的做法步骤
快手小炒-地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1、油炸用中火，防止糊。
2、茄子裹粉炸，一是防止炸时茄子软榻，二是减少茄子直接吸收油分。
3、温水浸泡茄子，一是为去茄子中污渍，二是为了便于粘上淀粉，三是茄子吸收少量水分，在炸时，水分传热均匀，茄子受热更匀，且减少油分吸收。