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霍香鲫鱼

菜谱编号：354-524

霍香鲫鱼是【人可木木】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霍香鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说到“霍香”可能有些人不是很懂或者对它味道不该恭维。列如霍香正气口服液，很多人觉得不好喝，但很多人还不知道“霍香”还可以做菜，而且味道杠杠的。霍香具有祛湿，祛风散寒，提高人的免疫力等功效。

下面就教大家如何做霍香鲫鱼吧

霍香鲫鱼主厨：人可木木

第三步：蒜和姜一起切成末。

第一步：把鱼清洗干净，然后划上几刀，抹上盐，生姜，花椒，料酒去腥（腌制二十分钟）。

第十步：把霍香撒在上面，盖上锅盖，等水变成乳白色之后出锅（出锅之前尝一下味道，如果没盐味就放点盐），放点味精。最后就可以出锅啦。

第二步：芹菜只要芹菜杆（芹菜叶可以炒肉吃哦），把芹菜杆切成一小颗一小颗的。

第五步：霍香切末。

第八步：倒入芹菜粒，翻炒一下。

第四步：把豇豆切成颗粒状，我这边还加了点酸菜（但是酸菜一定要多切几刀，切成末）。

第六步：把腌制好的鱼再清洗一遍，在摸上一点盐放入锅中炸至两面金黄（如果你们有不粘锅更好，切记鱼不要频繁的翻面，火不要太大）。

第九步：把煎好的鱼放在上面，加水没过鱼（因为我喜欢喝汤所以水都是加得多，你们可以少加）。

第七步：把锅清洗干净，锅里放油（我用的是煎鱼剩下的油，要确保锅里没有水再放）看见锅冒烟了那就是锅辣了（四川话都出来了，哈哈），放入花椒，姜末，蒜末，炒出香味，再倒入豇豆（把豇豆的酸味炒出来）

霍香鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

如果喜欢辣一点的可以切点泡椒末一起炒哦。
原谅我一边做菜一边拍照，而且拍出来还模模糊糊的，也忘了加下美颜

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲫鱼

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