坛子肉蒸红米饭
坛子肉蒸红米饭是食·色分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“坛子肉蒸红米饭”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的坛子肉蒸红米饭。
菜式简介
所有对腊肉做过的，都可以对坛子肉来上一遍。唯一的问题是坛子肉太肥，肥多瘦少，想着就很油。就算是油而不腻，也还是叫油。不过，这个问题也比较容易解决——事先将坛子肉煸出油脂，变成近乎于油渣的状态，倒去那些液态的油脂之后再与米粒莴笋混合，油份就会减去不少。此招果然很有用，米饭依然有着足够的油润感，却没有最不喜欢的油脂糊嘴的感觉。而且，坛子肉在煸炒之后更多出一份焦香。。。。
不喜欢单纯的肉于米饭，总想着配点什么蔬菜，却只在冰箱里找到两根莴笋，绿叶菜就算了，焖出来颜色太难看。当然也可以用土豆，但是，土豆跟米饭应该算是一伙儿的。还真只有莴笋可以用，焖出来不会变形，颜色也不会太难看。。。
最后把2根葱的葱花都撒上，只为了更多的绿。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 坛子肉60克
- 莴笋1根
- 红米50克
- 香米70克
- 辅助料
- 葱2根
坛子肉蒸红米饭的做法步骤
坛子肉蒸红米饭做法技巧/窍门/补充说明：
各食材比例可以根据自己喜好任意调整。
坛子肉可以用腊肉香肠等腌制肉品代替。
葱的用量可以根据自己口味酌情增减。
答配菜谱：米饭与红米的做法