烧茄子(家庭版)
烧茄子(家庭版)是舌尖居士分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“烧茄子(家庭版)”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烧茄子(家庭版)。
菜式简介
烧茄子是一道地方名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。这道菜可以说是家喻户晓,尽人皆知的美食,会做的人也是比比皆是,但是能把它做到色香俱全却又不是一件容易的事。我坚信美食的成功者,一定是那些爱吃、爱学习,爱总结、爱动手的吃货朋友。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 圆茄2个
- 柿子椒1个
- 辅助料
- 油适量
- 盐少许
- 酱油少许
- 糖少许
- 蚝油5克
- 葱少许
- 蒜1头个
烧茄子(家庭版)的做法步骤
烧茄子(家庭版)做法技巧/窍门/补充说明:
1、家里做烧茄子,不可能宽油,在少油的情况下唯一的办法就是腌制,一定要把茄子里的水分腌出来。
2、着色问题,尽量不用普通酱油,而用红烧酱油,即使放多了茄子是红的而不是黑的。
相关食材:茄子