第三步：抓匀腌制10分钟。
第六步：姜蒜切末，香葱切小段。
第八步：加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味。
第十步：关火淋在茄子上，撒上香葱花即可。
第五步：码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟。
第二步：加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。
第一步：猪肉剁成肉末。
第四步：茄子洗净切成长条。
第七步：起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生。
第九步：加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟。
肉末淋茄子
肉末淋茄子是【尖尖_实验室】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末淋茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子总是要大油才会好吃，这个做法解除了茄子必须大油的死穴，好吃下饭
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：扒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2个 | 猪肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 香葱：1根 |
| 蒜末：5瓣 | 姜末：3克 |
| 生抽：2勺 | 香醋：1茶匙 |
| 盐：1茶匙 | 白糖：1茶匙 |