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[豆酱黑椒茄条]

菜谱编号:035-206
[豆酱黑椒茄条]是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[豆酱黑椒茄条]”。
[豆酱黑椒茄条]

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

郫县豆瓣酱和黑胡椒的搭配,虽然吃起来还是豆瓣酱的味道比较重,不过也使汤汁更加的浓郁了,大家不妨可以试试这样的组合哦!洋葱很甜脆,青椒又有辣味,不知道大家喜欢吗?

[豆酱黑椒茄条]主厨:球球厨窝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
茄子:一根洋葱:一小块
辅助料用量
辣椒:四个清水:适量
调味料用量
盐:半茶匙郫县豆瓣酱:半汤匙
黑胡椒汁:一汤匙生抽:一汤匙
料酒:少许鸡精:半茶匙

[豆酱黑椒茄条]的做法步骤

  • 第十八步:下入调好的酱汁,加少许水。
  • 第十二步:热锅热油。
  • 第十九步:酱汁烧开,倒入茄条,洋葱和青椒,大火收汁即可。
  • 第十一步:搅拌均匀。
  • 第一步:茄子一根,洋葱一小块,辣椒四个。
  • 第三步:茄子切成长条,浸泡在水中五分钟。
  • 第五步:因为是快炒菜,所以事先调好酱汁,盐半茶匙。
  • 第九步:料酒少许。
  • 第十三步:大火不断翻炒茄条。
  • 第十六步:继续煸炒洋葱和青椒至六七层熟。
  • 第二步:洋葱切成小块,辣椒切成斜圈。
  • 第四步:然后沥干水分。
  • 第七步:黑胡椒汁一汤匙。
  • 第十七步:也装盘待用。
  • 第十五步:茄条装盘待用。
  • 第八步:生抽一汤匙。
  • 第十步:鸡精半茶匙。
  • 第六步:郫县豆瓣酱半汤匙。
  • 第十四步:不到两分钟就变色变软了。
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