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青麻婆豆腐

菜谱编号：351-589

青麻婆豆腐是【靖丰小厨】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孤独的美食家第七集5集，五郎叔为大家带来了麻婆豆腐的全新体验——青麻婆豆腐~作为一名资深吃货，怎么弄错过这么一道颠覆传统的奇妙麻婆豆腐呢~

青麻婆豆腐主厨：靖丰小厨

第四步：备用豆腐切块备用（最好用陶瓷刀切，避免豆腐沾上铁锈味）。

第九步：下入青椒碎炒香。

第十步：加入高汤（没有的话用开水代替也OK）加青花椒粉、胡椒粉、盐调味大火烧开后转中火煮5分钟左右。

第七步：蒜切末备用。

第六步：大火煮开后捞出备用。

第八步：热锅起油，小火下蒜末炒香。

第十二步：盛出，再淋上几滴藤椒油。

第五步：豆腐块冷水下锅撒少许盐（注意轻拿轻放别把豆腐弄坏了）。

第一步：什么？麻婆豆腐必须是红的？那么你一定要试试这道青麻婆豆腐来丰富一下作为一枚资深吃货的阅历了~

第十一步：起锅前分三次将水淀粉淋在豆腐上，并逐渐调小火收汁。

第十三步：吃的时候还可以再淋上一点红油辣子。

第二步：青椒剁碎备用（喜欢吃辣的盆友可以用二荆条代替普通青椒再加些泡山椒）。

第三步：香菜杆剁碎备用。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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