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自家凉菜

菜谱编号：351-447

自家凉菜是【JudyDier美食记】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自家凉菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏日炎热，胃口羞涩。爽口的凉菜，人人都喜爱。

自家凉菜主厨：JudyDier美食记

第十八步：炒锅烧热。

第十七步：把所有拌料按自己喜爱的口味放入。

第二十三步：把小葱葱绿放在素菜最上面。

第二十一步：再下入姜蒜。

第十五步：大葱切片，小葱葱白部分切切花。

第十四步：姜蒜切小块。

第十九步：锅热后放油。

第十六步：小葱葱绿部分切花。

第二十四步：把炝锅的食材倒在小葱绿上，最好是热油把葱绿炸一下，这样会比较香。

第二十步：油热后把干辣椒剪段放入，花椒下锅。

第二十二步：最后下大葱和葱白。

第二十五步：粉丝捞起来待用。

第四步：洋芋切丝泡凉水里待用。

第十一步：另起锅烧水。

第三步：木耳泡开。

第二步：豆皮用热水泡开。

第十三步：素菜煮熟后沥水。

第二十七步：加入粉丝。

第十二步：水开后下粉丝汆烫。

第二十八步：把所有食材拌匀，就可以吃了。

第二十六步：素菜混匀。

第七步：豆芽洗净备用。

第九步：煮锅烧水。

第一步：香菇用热水泡开。

第八步：金针菇去根待用。

第六步：木耳泡好后撕成小片。

第十步：放入食材煮熟。先放木耳，香菇，金针菇和豆芽，这些比较耐煮，再放豆皮和洋芋，这些比较好熟，煮久了就不好吃了。

第五步：香菇泡开后切丝，豆皮泡好后切小段备用。

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