陕北铁锅炖羊肉
陕北铁锅炖羊肉是【清风小厨L】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕北铁锅炖羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉是陕北的日常美食，尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山羊肉：6斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红葱：数根 | 姜：一块 |
| 蒜：两瓣 | 花椒：20克 |
| 干辣椒：适量 | 地椒叶：适量 |
| 香菜：1把 | 味精：适量 |
| 胡椒：20颗 | -- |
陕北铁锅炖羊肉的做法步骤
陕北铁锅炖羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
最好选两岁的山羊竭子肉，肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的，胡椒压碎易入味。
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