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红烧贵妃鱼

菜谱编号:350-558
红烧贵妃鱼是【米拉Miira】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧贵妃鱼”。
红烧贵妃鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今来一款:红烧贵妃鱼!肉质鲜美,颜值喜庆!妥妥的高蛋白低脂肪,给青春期的小哥哥补补!

红烧贵妃鱼主厨:米拉Miira

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
贵妃鱼:一条葱:适量
干红椒:适量花椒:适量
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
油:适量郫县豆瓣酱:适量
生抽:适量老抽:适量
白酒:适量糖:适量
水:适量--

红烧贵妃鱼的做法步骤

  • 第三步:所需配料准备就绪。
  • 第二步:鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。
  • 第六步:加干红椒,花椒翻炒。
  • 第七步:加葱姜蒜炒出香味。
  • 第一步:把贵妃鱼洗净,去鳞去腮去内脏(这步买鱼的老板会处理好)。
  • 第十步:炖鱼时注意观察,请勿来回翻动鱼身,可以把汁不断淋入。
  • 第十四步:成品图。
  • 第八步:一次性加入抹过鱼的水,加白酒,生抽老抽,糖。
  • 第十二步:红烧贵妃鱼完美呈现。
  • 第十一步:二十五钟后可大火收汁出锅,咸度自行调入。
  • 第五步:锅留底油加豆瓣酱炒出红油。
  • 第九步:煮开下鱼,大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。
  • 第十三步:成品图。
  • 第四步:锅入油五成热下鱼,煎至两面金黄定型即可盛出备用。
  • 红烧贵妃鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼的种类繁多,大体分为海水鱼和淡水鱼,贵妃鱼属于淡水鱼!鱼肉营养价值极高,有助于智力发育,高蛋白低脂肪,给孩子们多食有益!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧贵妃鱼。

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