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芽白包子

菜谱编号:034-993
芽白包子是【筝筝日上】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芽白包子”。
芽白包子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高山芽白菜:500克五花肉:800克
面粉:800克--
辅助料用量
葱花:1把--
调味料用量
盐:5克鸡精:5克
胡椒粉:3克蚝油:1大勺
生抽:2大勺糖:1勺
香油:1小勺--

芽白包子的做法步骤

  • 第三步:醒发至2倍大。
  • 第四步:二次醒发。
  • 第七步:挤干芽白水分,倒入肉泥锅中,加盐,鸡精,胡椒粉,生抽,糖,葱花,香油,顺时针搅拌上浆。
  • 第九步:水烧开,大火蒸包子15分钟后,关火,再虚蒸5分钟即可出锅。
  • 第六步:芽白切末,用盐腌20分钟。
  • 第五步:五花肉剁成肉泥。
  • 第一步:面粉加老面,用水调成面团。
  • 第二步:揉面至面光盆光。
  • 第八步:包好包子,放入笼屉上醒15分钟。
  • 芽白包子做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要等水烧开了再蒸,这样包子才好吃。

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