返回

如何做出漂亮的包子馒头---手工揉面要点

做菜达人@诗心
如何做出漂亮的包子馒头---手工揉面要点是诗心分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“如何做出漂亮的包子馒头---手工揉面要点”制作过程分23个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的如何做出漂亮的包子馒头---手工揉面要点。
如何做出漂亮的包子馒头---手工揉面要点

菜式简介
  馒头、包子,是我们生活中很常见的大众面食。看似很简单的东西,真正要做起来还是有很多需要注意的细节。想要让做出的成品拥有光滑、细腻的外皮,这跟揉面、发面、以及蒸制都有很大的关系。我最近面食做得有点多,连着发了几篇,在评论里我收到很多亲们说自己做出来的馒头不够光滑,或者是塌陷、麻点什么的,问我问题出在哪。说实话,这不是在评论里三言两语就能回复清楚的。所以我整理了这个揉面的详细过程。只要面团揉得到位,离做出漂亮的馒头就不远了。
  面团揉得好,做出的馒头包子就很漂亮,反之面团揉得很粗糙,那成品的外皮也就粗糙。图片上是我刚揉好时的面团图,不是蒸好的馒头哈。从图中可以看出,面团表皮相当的细腻。我一般拌好面粉团起来以后,每次揉面8到10分钟左右。
  更多的注意事项(发面、蒸制等)见日志。

耗时/难易度
口味甜味
工艺技巧
耗时廿分钟
难度普通
主材料
面粉300克
温开水150克
酵母3克
食盐1/4茶勺
白糖适量

如何做出漂亮的包子馒头---手工揉面要点的做法步骤

如何做出漂亮的包子馒头---手工揉面要点做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:

1:做馒头的面团和做包子的面团相比较,做馒头的面团要和得较硬一些,而包子就要较软一些。

2:浸泡酵母时的温水可别用成开水,那样会烫死酵母,从而无法起到发酵的作用。温水一般为30到35度左右为佳。夏天也可以直接用凉水,但我喜欢用温水,发酵起来稍微快一点。

3:做好的馒头胚放在蒸架上的时候,中间要留出适当的距离,因为发酵与蒸制后的馒头会变大。(蒸架上记得刷一层薄油,以免馒头粘住)

4:蒸好馒头关火以后,继续闷上三分钟左右再开锅,而且揭锅盖时水不要滴在馒头上。

5:我建议刚学做馒头的时候,最好做没有馅料没有造型的白面馒头,等能做出漂亮的白面馒头时,再做其他花样馒头,就能以不变应万变了。

6:普通面粉一般分为高粉、中粉、低粉,做馒头通常用中粉就可以了,(高粉也是可以的)

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM