剁椒鱼头
剁椒鱼头是yhh1231分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“剁椒鱼头”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头。
菜式简介
剁椒鱼头这道饭馆的热卖菜却是没有任何高难技术,只要将鱼头洗干净破开,腌制底味,调料蒸制,浇油即可,非常的简单,即便是零厨艺也能做出这道饭店的美味热销菜~~
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好)
- 剁椒200克
- 小红川椒2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用)
- 辅助料
- 小葱1把
- 大蒜8瓣
- 生姜30克
- 料酒2勺
- 醋1小勺
- 盐适量
- 酱油2大勺
- 白糖少许(提鲜)
- 香油1大勺
- 色拉油2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油)
- 蚝油2小勺,或蒸鱼豉油
- 花椒20粒
- 八角1粒
剁椒鱼头的做法步骤
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法