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剁椒鱼头

做菜达人@yhh1231
剁椒鱼头是yhh1231分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“剁椒鱼头”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头。
剁椒鱼头

菜式简介
  剁椒鱼头这道饭馆的热卖菜却是没有任何高难技术,只要将鱼头洗干净破开,腌制底味,调料蒸制,浇油即可,非常的简单,即便是零厨艺也能做出这道饭店的美味热销菜~~

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好)
剁椒200克
小红川椒2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用)
辅助料
小葱1把
大蒜8瓣
生姜30克
料酒2勺
1小勺
适量
酱油2大勺
白糖少许(提鲜)
香油1大勺
色拉油2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油)
蚝油2小勺,或蒸鱼豉油
花椒20粒
八角1粒

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