水煮肉片
水煮肉片是月儿弯弯789分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“水煮肉片”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮肉片。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪小里脊肉300克
- 辅助料
- 娃娃菜300克
- 香菜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 鸡蛋1个
- 调味料
- 干红辣椒15个
- 干辣椒面适量
- 花椒粒1汤匙
- 花椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 郫县豆瓣酱2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 酱油3汤匙
- 料酒3个
- 盐1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉最好选用小里脊肉才嫩。
2·肉要切肉时要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙
3·配菜当然也可以是其他的菜，我个人觉得娃娃菜易入味。还可再加入豆芽，金针茹，粉丝什么的。
4·泼油油温一定要够热哟，将手掌放在油上方明显感到热度才行。油温不够就带不出各种配料的香味来，这道菜就毁了。
5·辣椒，花椒的量由自己的喜欢来定。