【手撕包菜】
【手撕包菜】是球球厨窝分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“【手撕包菜】”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【手撕包菜】。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪五花适量
- 包菜适量
- 辅助料
- 蒜头适量
- 花椒适量
- 盐一茶匙
- 白糖一茶匙
- 生抽适量
- 鸡精半茶匙
【手撕包菜】的做法步骤
【手撕包菜】做法技巧/窍门/补充说明：
说几点个人炒这道手撕包菜的感觉吧：
1·一定要用有肥瘦肉炸出的猪油炒才香。
2·包菜一定要沥干水分，不然炒的时候会出水就肯定不好吃了。看盘底是不是就一点点酱油和猪油混合的汤汁呢，就是靠这样的汤汁才美味，如果出太多水的话，就会冲掉包裹在表面的汤汁，吃起来就不香了。
3·蒜头也是必须的，喜欢辣的可以适量放点辣椒或者甜椒配色，但是手撕包菜味道都是偏甜。
4·炒包菜的时候一定要保持着大火快炒，家里的锅效果还是会差一点，所以外面餐馆的总是很好吃，干锅包菜我更喜欢，但是家里没有，所以只能让包菜炒到八九分熟。
5·马上炒好马上上桌，吃到嘴里还是烫烫的时候最好吃，不能让菜憋着，一憋就过熟了，烂了就没有脆感了，也会不好吃。