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蒜薹肉包子

菜谱编号：344-874

蒜薹肉包子是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹肉包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

包了蒜薹和白菜两种馅的包子，所以看起来肉丁和面团不少，但是菜谱的材料用量只是蒜薹馅的量。

蒜薹肉包子主厨：不做妖精好多年

第十八步：包好的包子。

第九步：猪肉切丁。

第一步：蒜薹洗净。

第二十三步：趁热吃，好香呀。

第六步：清水冲洗。

第十一步：翻炒至变色。

第十六步：擀成长条型包子皮。

第十三步：倒入蒜薹中部分肉丁，放一点花生油，搅拌均匀。

第五步：腌好的蒜薹。

第十九步：放蒸锅二次醒发。

第二十步：包子褶张开了，二次发酵完成。

第七步：撰干水分。

第二十一步：大火烧开，中火蒸20分钟，关火后虚蒸10分钟，开锅。

第十五步：面团揉出气泡，搓长条，揪成成剂子，400克的面团，揪成10个。

第十四步：发酵好的面团。

第二步：切末。

第十步：锅烧热油，下锅煸炒肉丁。

第十二步：放食盐，生抽和老抽，翻炒均匀。

第八步：放鸡精。

第十七步：包上馅。

第四步：搅拌均匀腌制一小时。

第三步：放食盐。

第二十二步：白胖的包子。

菜谱标签：主食包子

相关食材：蒜薹

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