毛笋煎鸡蛋

菜式简介
　　我有幸能尝到汉中的毛笋，得感谢朋友，这么远还惦记着我们，让我们尝到她家乡的美味。听友人讲:在汉中当地，农民从竹林里掰下毛笋，用开水焯毛笋，用凉水凉透，再一把把的捆好毛笋，泡在水中保鲜，带到集市上售卖，如果想尝鲜，必须得一早去集市上才能抢到。我真想去感受一下汉中的风土人情:尝遍汉中美食，看汉中油菜花海，走汉中三国蜀汉纷争的古道。我的家乡川东北也有毛笋，只是我已完全记不得故乡毛笋的味道了，我幼年离开祖籍，只隐约记得妈妈去屋后掰毛笋的身影。正好江西的同学来家里吃饭，教我她们江西春天毛笋的两种家常做法:毛笋煎鸡蛋和毛笋丝炒腊肉。