嫩滑的豆腐脑
嫩滑的豆腐脑是小草根家庭美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“嫩滑的豆腐脑”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的嫩滑的豆腐脑。
菜式简介
最近喜欢上了用破壁机制作的食品，很多人不明白破壁机和料理机的区别，其实很简单，只要百度一下就会了解了，破壁技术中的破壁，是指用于细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例，细胞壁分为3层，即胞间层（中层）、初生壁和次生壁。这样一层层的厚壁使的水分和营养物就不能透过。细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素，拥有破壁技术的食物营养成分可高出5-10倍，这样更易利于人体吸收，而普通的料理机和豆浆机是没有这个技术功能的。今天，我就利用破壁机制作的豆浆来制作一款嫩滑爽口的豆腐脑，希望大家喜欢：
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄豆100克
- 清水1200毫升
- 内脂2克
- 辅助料
- 鸡蛋1个
- 木耳4朵
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 葱花适量
- 水淀粉适量
- 鸡精适量
- 五香粉适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
嫩滑的豆腐脑的做法步骤
嫩滑的豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：卤汁可以加香菜，紫菜，虾米，黄花菜等食材。还可以制作甜口的。豆腐脑成型的时间里，就可以制作卤子。