美味嗦螺
美味嗦螺是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味嗦螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到了吃嗦螺的季节了，嗦螺，顾名思义，就是用来嗦着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。
吃嗦螺，喝啤酒，嗦螺不仅肉质鲜嫩，香辣可口，而且营养丰富，紫苏香味浓郁，嗦之肉出，让人欲罢不能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 田螺：1000克 | 紫苏：20克 |
| 骨头汤：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：30克 | 盐：6克 |
| 大蒜：1头 | 小米辣：5个 |
| 干辣椒：5个 | 花椒：1克 |
| 香葱：2颗 | 姜：1块 |
| 生抽：1勺 | 老抽：1勺 |
| 八角：2个 | 桂皮：1块 |
美味嗦螺的做法步骤
美味嗦螺做法技巧/窍门/补充说明：
1、钳子剪掉田螺尾部的尖端，放入密闭容器，往水中滴入少许植物油、白醋，使劲摇晃容器，然后静置1~2小时，让其吐净泥沙。
2、紫苏必不可少。
3、姜末、蒜末分2次放，第一次爆炒的时候加入，第二次快出刮时加入，这样味道更加浓郁。
4、汤至收至一半即可。