美味嗦螺
美味嗦螺是最爱小志分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“美味嗦螺”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的美味嗦螺。
菜式简介
又到了吃嗦螺的季节了，嗦螺，顾名思义，就是用来嗦着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。
吃嗦螺，喝啤酒，嗦螺不仅肉质鲜嫩，香辣可口，而且营养丰富，紫苏香味浓郁，嗦之肉出，让人欲罢不能。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 田螺1000克
- 紫苏20克
- 骨头汤300克
- 辅助料
- 植物油30克
- 盐6克
- 大蒜1头
- 小米辣5个
- 干辣椒5个
- 花椒1克
- 香葱2颗
- 姜1块
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 八角2个
- 桂皮1块
美味嗦螺的做法步骤
美味嗦螺做法技巧/窍门/补充说明：
1、钳子剪掉田螺尾部的尖端，放入密闭容器，往水中滴入少许植物油、白醋，使劲摇晃容器，然后静置1~2小时，让其吐净泥沙。
2、紫苏必不可少。
3、姜末、蒜末分2次放，第一次爆炒的时候加入，第二次快出刮时加入，这样味道更加浓郁。
4、汤至收至一半即可。