肉末皮蛋豆腐
肉末皮蛋豆腐是joo110分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“肉末皮蛋豆腐”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末皮蛋豆腐。
菜式简介
皮蛋豆腐搭配是一道不错的菜，凉拌最常见，今天尝试炒制成一道热菜，结果别有风味。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐400克
- 皮蛋2个
- 辅助料
- 肉末25克
- 姜半个
- 蒜5-6个
- 料酒少量
- 盐适量
- 葱1颗
肉末皮蛋豆腐的做法步骤
肉末皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、切皮蛋时刀沾点水容易切。
2、皮蛋入锅后不要翻动太厉害，不然会散，等皮蛋黄熟了，变白就说明凝固了，这时候皮蛋表面也差不多焦黄了，再翻炒均匀。
3、焖煮时水不要多，大概2-3汤勺的水就好。