豆豉蒜香四季豆
豆豉蒜香四季豆是joo110分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“豆豉蒜香四季豆”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉蒜香四季豆。
菜式简介
四季豆有健脾化湿利水消肿的作用，还富含可溶性纤维，可以降低胆固醇，中老年人可以常吃，炖肉最好了，帮助消化肉类脂肪，更好吸收蛋白质和钙。但是今天晚餐的菜，还是素炒了。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 四季豆400克
- 辅助料
- 姜一小块
- 蒜4-5颗
- 豆豉10克
- 小米椒2个
- 蚝油适量
- 盐少许
豆豉蒜香四季豆的做法步骤
豆豉蒜香四季豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，是有毒的，烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性，所以四季豆要煮熟透。
2、豆豉本身含有大量盐分，蚝油也是咸的，所以少加盐。
3、由于四季豆已经焯过水煮熟了，因此最后炒制时要大火快炒，收干水分就好了。
答配菜谱：四季豆与豆豉的做法