低油不上火的黑芝麻黑米糕
低油不上火的黑芝麻黑米糕是蓝胖子不素胖纸分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“低油不上火的黑芝麻黑米糕”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的低油不上火的黑芝麻黑米糕。
菜式简介
刘先生的外公很喜欢吃我做的蛋糕，以前总是做戚风蛋糕送过去。刚好最近买了很多黑米，想着尝试一下蒸的黑米糕。加了黑芝麻、黑米，营养丰富。蒸的蛋糕不上火，油量又极少，很是适合老人小孩。原方来自@木亭子96，做过两次之后我稍微调整了一下。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋2个（带壳63克）
- 黑米粉50克
- 黑芝麻粉25克
- 粘米粉25克
- 糯米粉20克
- 糖45克
- 牛奶110克
- 色拉油10克
- 辅助料
- 干桂花适量
低油不上火的黑芝麻黑米糕的做法步骤
低油不上火的黑芝麻黑米糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·配方的量是一个学厨6寸戚风蛋糕模。
2·模具不能用不沾的，要用戚风蛋糕模。
3·粘米粉和糯米粉我用的是新良，黑米粉是自己磨的，不同面粉吸水性略有差异。牛奶的量可以根据实际调节。加入蛋白霜之前的面糊需要有流动性，不能过于浓稠。
4·黑米洗干净，晾干之后用破壁机磨成粉即可。
5·盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
6·一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。
7·没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水之后放入面糊，中火加热35分钟，再焖5分钟出炉。
菜谱标签：糕点