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水晶烧卖

做菜达人@yoyochen
水晶烧卖是yoyochen分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“水晶烧卖”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的水晶烧卖。
水晶烧卖

菜式简介
  烧卖有很多种,个人还是比较喜欢水晶的,看着就惹人喜欢。馅料也有很多种,翡翠的,肉的······这次把荠菜和肉还有糯米混在一个试试看,效果还不错,我们两人是比较喜欢。

耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
澄粉适量
辅助料
生粉适量
荠菜适量
五花肉适量
糯米适量
香菇适量
调味料
适量
香油适量
鸡精适量
适量
适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量

水晶烧卖的做法步骤

水晶烧卖做法技巧/窍门/补充说明:

1·一定要用开水和面,滚开滚开的水。

2·先加一半的生粉,是因为一次性全加入的话,不太好擀开。先加入一半,后揉面的时候再加入一半,这样的话,在擀面的时候比较容易擀开,还不会破皮。

3·垫上胡萝卜片,是为了不沾,容易取出

4·也有人加猪油,为了少吸收一点油脂,我这里用了色拉油。我觉得没什么受影响的。

5·面团一定要盖保鲜膜,否则吹干了,凉了,都会影响面皮的效果。

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