水晶烧卖
水晶烧卖是yoyochen分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“水晶烧卖”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的水晶烧卖。
菜式简介
烧卖有很多种,个人还是比较喜欢水晶的,看着就惹人喜欢。馅料也有很多种,翡翠的,肉的······这次把荠菜和肉还有糯米混在一个试试看,效果还不错,我们两人是比较喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 澄粉适量
- 辅助料
- 生粉适量
- 荠菜适量
- 五花肉适量
- 糯米适量
- 香菇适量
- 调味料
- 盐适量
- 香油适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 姜适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
水晶烧卖的做法步骤
水晶烧卖做法技巧/窍门/补充说明:
1·一定要用开水和面,滚开滚开的水。
2·先加一半的生粉,是因为一次性全加入的话,不太好擀开。先加入一半,后揉面的时候再加入一半,这样的话,在擀面的时候比较容易擀开,还不会破皮。
3·垫上胡萝卜片,是为了不沾,容易取出
4·也有人加猪油,为了少吸收一点油脂,我这里用了色拉油。我觉得没什么受影响的。
5·面团一定要盖保鲜膜,否则吹干了,凉了,都会影响面皮的效果。