茅根竹蔗红萝卜马蹄水
茅根竹蔗红萝卜马蹄水是柔昊琳琪分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“茅根竹蔗红萝卜马蹄水”制作过程分5个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茅根竹蔗红萝卜马蹄水。
菜式简介
这是粤港地区春季时常煲的清凉汤水,味道清甜,具有养阴生津、清热解毒的功效,对春夏季常见的湿热型皮肤病及小儿麻疹、出水痘等颇有疗效,是广东民间清温热、祛湿毒的常用饮品。
红萝卜是食药兼之的蔬果,现代营养学认为它富含胡萝卜素,能健胃助消化及防治因维生素A缺乏所引起的疾病。中医认为它性温而味甘、辛,入肺、脾经,能宽中行气、散肠胃邪气,并助消化。
马蹄性寒味甘,功能清热、凉血、利尿、通便、解毒、化痰。
竹蔗是甘蔗的一种,它富含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。中医认为它能清热泻火、润燥解毒,脾之果也。
茅根性味甘寒,入肺、胃、小肠经。能凉血止血、清热利尿。
上述四种材料合而为汤,则清肝和胃、润肺生津,即可止渴利尿、清热解毒,又能滋润心脾、解烟酒之毒。如寒虚型体质的人则可在煎时加入少许陈皮和生姜。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 茅根适量
- 竹蔗适量
- 马蹄6个
- 红萝卜半根
- 辅助料
- 水适量