红油豆腐
红油豆腐是辰氡分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“红油豆腐”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红油豆腐。
菜式简介
红油豆腐，川渝地红烧二面黄豆腐的衍生菜品。
几年前，一次偷懒，节省步骤，无意间创出来的新意菜，是结合川渝红油凉菜口味和红烧二面黄豆腐的口感的菜品。
菜品经过几次改良，在口味，步骤上进行优化，简单易学且美味。
菜谱中有两种我常用的放料入味方法。一种方法，使各类味道特点更突出，口味层次感明显，另一种方法，味道更中和与柔和，但两种方法用料相同，只是入料的方法不同，却造就大不相同的口味。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺调味
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 老豆腐适量
- 辅助料
- 菜籽油适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 小葱适量
- 香油适量
- 红油适量
- 鸡精适量
红油豆腐的做法步骤
红油豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、不会做油辣子的朋友，可以参考我发的菜谱油泼辣子。
2、豆腐处理的一些注意事项，请参考我的菜谱红烧豆腐。
3、这道菜并不辣，因为使用的是油辣子上层的红油。
4、两种做法撒葱花和花椒粉都要趁热，可用煎豆腐余温激发出小葱与花椒粉香味。
5、菜谱中是两种我常用的放料入味法，两种方法用料相同，只是入料的方法不同，却造就大不相同的口味。第一种方法，使味道更中和与柔和，入味均匀，另一种方法，使各类味道特点更突出，口味层次感明显，个人口味偏好于第二种。