黄田扣肉
黄田扣肉是【______________shu】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄田扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
贺州位于广西省东部
沿着拥有两千多年历史的潇贺古道，
潇贺古道始建于秦朝，最早是一条自秦国国都咸阳到广州的水陆相连的货运通道，联通南北的道路，不仅促进了商品的贸易，更是各地的美食文化相互交融，
在贺州市的黄田镇，当年非常的繁华，商贸往来很频繁，非常富庶，像这样的地方，在美食上都会有所体现，肯定会有那么几道横菜，即使到现在，当地人也会靠着当年流传下来的这些菜，来经营着自己的生活，
在我国很多物产丰富的地域，人们都会将肉类食材，奉为餐桌上的硬菜，不仅因为他们富含热量和营养，更在于对肉的烹饪，凝聚了一代代人，关于味道的追求和探索，
广西贺州有一道闻名广西的硬菜，据说这道菜能吃出初恋的感觉，又叫做“情意绵绵肉”，口感绵长细腻，甜蜜不腻，在贺州一代但凡节日喜宴请客杜得摆上一道地道的黄田扣肉，百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：500克 | 芋头：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：少许 | 黄酒：少许 |
| 南乳：3块 | 豆腐乳：3块 |
| 烧酒：少许 | 十三香：少许 |
| 酱油：少许 | 红枣干：少许 |
| 香菇干：少许 | -- |
黄田扣肉的做法步骤
黄田扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉要肥瘦相间才好，没有肥肉不香，肥肉太多味道也不佳；喜欢吃咸的朋友可以适量放盐，不过南乳和豆腐乳是有咸味的