红三剁
红三剁是小董妞@厨房分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“红三剁”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红三剁。
菜式简介
红三剁是云南的一道名菜，红三剁，是指西红杮、猪肉、红辣椒三红而得名，炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要是番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃，而且成菜色彩艳丽，令人食欲大开。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 肉末150克
- 番茄1个
- 红椒半个
- 青椒2个
- 辅助料
- 小葱2-3根（靠近根部）
- 生姜2片
- 生抽适量
- 盐适量
- 油适量
红三剁的做法步骤
红三剁做法技巧/窍门/补充说明：
1、番茄要去皮，否则影响口感，沿着番茄蒂划圈，尖部划十字，在开水中烫一分钟皮就掉了。
2、最后也可以不加水，稍微加点水，汁水更多，拌饭最好吃，也可以放高汤味道更好。