清蒸金古魚
清蒸金古魚是CoraCheung分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“清蒸金古魚”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸金古魚。
菜式简介
金古魚,營養價值很高, 肉鮮美, 只有主骨, 沒有小刺, 這次我買的是野生的,16兩制,每兩港幣4·5元·魚膠質很厚, 吃后,咀唇都粘著, 呵呵···
新鮮活魚最好用來清蒸, 簡單, 而不會有油煙味· 也可放天津冬菜或蒜泥豆豉來清蒸, 這次我用果皮清蒸·可以在取魚腥味同時, 不會夾雜其它味, 保持魚香的原味· 操作很簡單, 現在我分步驟解釋, 以后再說其它清蒸魚時, 就會略去一部分操作·
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 金古鱼6两
- 果皮二片
- 辅助料
- 葱小许
- 菜籽油三汤匙
- 调味料
- 生抽五汤匙
清蒸金古魚的做法步骤
清蒸金古魚做法技巧/窍门/补充说明：
清蒸魚, 在蒸魚時間控制上很重要,要看重量和肉的厚度來估計, 通常一市斤左右的魚, 用七, 八分鍾· 如是半斤左右的, 用五分鍾就足夠了· 以肉脫骨為熟透·
菜谱标签：热菜