清蒸狮子头

第二步：木耳泡发切丝。

第六步：肉糜加葱、姜、笋，一起剁成肉泥。喜欢更滑的，用料理機打成肉泥。

第七步：剁好的肉泥加一點五茶匙盐，生抽，胡椒搅拌上劲。

第五步：西兰花焯水捞出备用。笋切片焯水捞出

第一步：原料。

第三步：西兰花掰开用盐水泡10分钟后洗净。豆腐皮切丝 火腿切菱形块。

第九步：取三分之一肉泥，两手反复摔打成光滑的肉团。

第十步：锅里烧开水，狮子头下入锅中焯定型。

第十一步：砂锅或者炖盅里铺上豆腐皮，木耳丝。

第十三步：下层放米蒸。

第十二步：狮子头放入，摆好火腿，兑入高汤，撒半茶匙盐。

第十五步：蒸好的狮子头用焯水的西兰花装饰即可。

第八步：加入蛋清，淀粉，食用油，继续搅拌成发白看起来细腻的肉末。

第四步：豆腐皮焯水捞出备用。

第十六步：清蒸的超级鲜美，三个狮子头三个人的分量。

第十四步：上层放狮子头。蒸45-50分钟。