清蒸狮子头
清蒸狮子头是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“清蒸狮子头”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸狮子头。
菜式简介
有史以来我做的最滑嫩的狮子头，绝对是久经失败积累出来的宝贵经验。以前容易做的柴，不劲道。这回，终于劲道爽滑，Q弹味美了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肉糜250克
- 笋三根
- 辅助料
- 西兰花100克
- 木耳50克
- 葱一段
- 姜两块
- 火腿一块
- 豆腐皮一张
- 蛋清一个
- 食用油半汤匙
- 淀粉一汤匙
- 调味料
- 盐两茶匙
- 黑胡椒一茶匙
- 生抽一汤匙
- 大骨头汤一碗
清蒸狮子头的做法步骤
清蒸狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1，狮子头的经验就是，肉不能是精瘦肉，不香。最好三肥七瘦。
2，搅拌一定要到位，不然吃起来松散很柴。
3，蛋清和淀粉是必须的。可以让肉质滑嫩。