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奶油吉士卷

菜谱编号：033-613

奶油吉士卷是【YY在厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油吉士卷”。

第三步：取出搅拌好的面团,揉圆后放在容器中,盖上湿布进行基础发酵至2·5倍大。

第六步：小面团松弛结束,取一小面团用手搓成长条后,再用擀面杖擀成长片状,翻面后,在表面抹上一层黄油,再均匀地撒上适量的奶酪粉。

第七步：自上往下卷成卷状,捏紧接口,稍整形后,放入事先准备好的菊花模中,再排入烤盘中。

第十步：二次发酵结束,取出面包胚,表面刷上鸡蛋液,再撒上适量的马苏里拉奶酪丝,(此时预热烤箱190度10分钟)。

第五步：准备9个蛋挞菊花模,每个都均匀地抹上一层黄油,再均匀地撒上一层薄薄的高筋面粉,待用。

第十一步：送入预热好的烤箱190度,中层,烤20分钟至表面金黄色。

第八步：将所有的面团分别如(6)和(7)步骤来操作,分别排入烤盘中。

第四步：面团基础发酵完毕,取出排气后,分割成50克/个的小面团,分别揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

第二步：加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。

第九步：送入烤箱里,烤箱底层放入一碗开水,进行二次发酵至2倍大(约40分钟)。

第一步：除黄油以外的原料全部投入面包机中(老面用手撕成小块),选择和面功能8搅拌20分钟。

相关食材：奶油

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