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馒头丝

菜谱编号：335-324

馒头丝是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馒头丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

受草帽饼的启发，想把草帽饼做的清淡些

馒头丝主厨：乐：在吃

第八步：抖散

第一步：面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖上保鲜膜，放到温暖潮湿的地方自然发酵，当面团发酵到原来的2倍大小，内部部满蜂窝。

第二步：取出面团加干面粉揉光，排出空气，静置松弛

第七步：冷水上锅，锅开后大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅

第四步：放锅里淋上调和油，防止粘连

第九步：撒上青蒜碎

第五步：撒上用花椒、八角、小茴香、桂皮等炒香后加少许盐的大料粉

第六步：卷团成团状

第三步：松弛好的面团取适量，上面条机压制成面条

菜谱标签：家常菜面食

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