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金针菇蛋裹豆腐

菜谱编号：033-488

金针菇蛋裹豆腐是【湘粤情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇蛋裹豆腐”。

第一步：金针菇切去根部洗净备用。

第七步：等豆腐煎炸至两面金黄夹出滤油备用。

第二步：豆腐一盒。

第十步：加入炸好的豆腐。

第十一步：中火煲煮约3 分钟，淋入香油加入葱花即可。

第三步：姜蒜切末，鸡蛋打散调入少许盐，生粉调成蛋糊。

第八步：锅里放油，爆香姜蒜末，放入金针菇炒至菇软身。

第四步：葱切花。

第五步：豆腐冲洗后用厨巾抹干水份用挖勺将豆腐舀成不定型的块放入蛋糊里。

第九步：转入煲内，加入适量清水烧开，调入蚝油，料酒，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀。

第六步：平底锅里放油，油温四成热时放入裹好蛋液的豆腐。

金针菇蛋裹豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

炸豆腐油温不可太高（四成热），以免炸糊，豆腐炸定型即可出锅。

相关食材：金针菇豆腐

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