鱼香肉丝
鱼香肉丝是Qiuyue0815分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鱼香肉丝”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝。
菜式简介
一款经典菜肴。
（百度）鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。
主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉肉丝200克
- 木耳7克
- 红萝卜100克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 胡椒粉适量
- 姜粉适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 玉米胚芽油适量
- 辣皮酱适量
- 鱼香汁儿适量
- 盐适量
- 淀粉适量
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
盐可根据自己口味调入;鱼香汁儿可用盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品调制，皮酱可用郫县豆瓣酱。