酱香发财肉
酱香发财肉是山东房子分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酱香发财肉”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱香发财肉。
菜式简介
发财肉，名字非常吉利，其实是猪的脸颊肉， 崇明红白宴事的必备菜，好像在其他地方还没有见过单卖发财肉的。 这块肉应该是猪身上活动量最大的一部分肉了，所以煮出来非常劲道，没有多余油脂，切成片像牛肉，但肉质又不像牛肉那样老。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 发财肉四块
- 肋排两根
- 鸡架骨一个
- 辅助料
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 孜然粒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 白砂糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
酱香发财肉的做法步骤
酱香发财肉做法技巧/窍门/补充说明：
个人不喜欢很复杂的香料味道， 所以只选了自己喜欢的辣椒，花椒，孜然粒。
高汤以热汤为好，可以激发花椒，辣椒的香气。
此方法可以适用于酱各种肉蛋，只需要在第二遍煮高汤的时候注意不同肉类的火候即可。
如果隔夜保存，后续加热时推荐切片后同酱汁隔水蒸热，肉质更嫩更入味。