麻婆茄子

做菜达人@老杨的厨房

麻婆茄子是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“麻婆茄子”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻婆茄子。

菜式简介
　　浓香四溢的酱汁，和绵软滑溜的茄子，一起组成一盘超级下饭的美味。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 茄子适量; 猪肉适量

辅助料: 蒜适量; 姜适量; 葱适量; 红辣椒适量; 剁椒半勺; 郫县豆瓣半勺

调味料: 生抽适量; 白糖适量; 料酒适量; 盐适量; 鸡精适量

麻婆茄子的做法步骤

麻婆茄子做法技巧/窍门/补充说明：

后话：

1，我这次用的黑茄子，影响成品色泽，可以选择绿茄子或者紫茄子。会更好看。

2，我没有放盐。大家可以自己尝尝，剁椒和郫县豆瓣很咸了。还加了生抽，所以味道是够了。要是吃盐大，在最后勾芡的时候可以再放一点。

3，勾芡不要多，一点点就可以了，也可以不用。花椒粉和辣椒粉，喜欢麻辣的就放点。夏天我觉得容易上火，就没用。

菜谱标签：老人秋季食谱宴客菜午餐家常菜素菜

相关食材：茄子

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